2011.10.26

魚まみれな毎日

• 07:02
• ヨモヤマ話
• コメント (5)
• トラックバック (0)

所在不明だった仕事道具のおいのカメラ。
竿ケースの下に埋もれてるところを発見！無事捕獲しました！！
いや～また買わなきゃならんかと思った(^^♪

釣果写真はいつものような感じなんであえてのっけません(笑)
今回はグレのよりも赤いのとか皮の硬い魚、目の大きい魚も多かったですが・・・。

ちなみに今回の魚は大半がリリースもキャッチ魚は同行者数名に全て贈呈。
釣る楽しみ、見せる楽しみ、食べる楽しみ・・・、楽しみ方は人それぞれかと思います。
もちろんうちは元来漁師的（生産者的）な家系な上、こういう商売をしているもんで「獲る」のも「釣る」のも「食う」のも「作る」のも「見せる」のも「育てる」のも好きです。

もちろん、手ぶらで帰っても別の魚達が待っている訳でして・・・、

この日も小浜沖に行ってた海風ヨーコさんの釣果が満載(^_^;)
さて、仕事もあっからちゃちゃ～っとやっちゃいますか！

ワラサは刺身と煮付け用にカット。

だいぶ脂乗ってきましたね～♪

基本的に刺身好きな自分。
どんなに小さくてもとりあえず盛ってみる(笑)

これは先日新築祝いでご依頼された際にこしゃだお造り。
って毎度、我流適当ド素人な作品なものでしょしっすけどね・・・^_^;

あ、オススメお手軽な一品をご紹介しましょうか！

その名も『白身魚のゴマ油和え』

作り方は超簡単♪
余った刺身（白身魚）を多めのゴマ油とあじ塩（量はお好み）で和えるだけ。

器に盛って完成☆

魚は何でもＯＫですが青魚よりもクロダイやマダイ、メジナ、アイナメなどの白身魚が一番いいかな？
フツーに刺身で食べてから残りを全部合わせて作れば一度で二度美味しい(^_^)v
是非一度お試しあれ！

皆さんが嫌がるエサトリ群の代表格、小サバもたま～にしっかり調理します。

25ｃｍクラスの腹回りが太めなものをチョイス。
（小さなものや鮮度落ちの激しいものはカニカゴのエサに）

血の気の多い魚なんでしっかり処理。

今回は「みりん醤油干し」と「しめサバ」に。

お次は最近沖合いに回遊中のウルメイワシの処理。

20ｃｍ前後クラスなのでいろんなこと出来ますね～(^_^)
とりあえず煮物用、焼き物用、ヌタ用、フライ用の4種に処理。

手開きでやれるから楽チンですね♪

んで、最後は大アジ。

・・・あまりに型がいいから出荷しました(笑)

中型サイズをなんぼがフライと刺身に。

更に小さいのは冬のヤリイカのエサ用にストックしておきます。

この間約2時間(苦笑)

んで翌日。
干したサバを取り込む。

小さいから脂っ気少ないけどなかなかの出来かと。
4、5分炙って食ったらメチャ美味かったっす♪♪
うちは毎日こうなんで魚嫌いな人は耐えられないだろうな(苦笑)

ちなみにお造りや干し物、下処理なども格安で承っております。
（あくまで自分が店にいる時。んで大量だと無理ですが・・・）
釣り帰りなどにお気軽におっしゃって下さいませ(^_-)-☆

ではこの波風だけど沖提にお客様お届けしてきま～す！

あと、昨日も悩める方、病んでる方、暇な方多数ご来店いただきました（爆）
本日も自分と戯れるチャンスですので是非ドーゾ！(^_^)/